一、泛生态养猪的价值
泛生态养猪的价值，可以概括为4个字：多、快、好、省。
1、多
（1）直接收益
用泛生态模式养猪，育肥猪在健康的情况下除了必要的疫苗几乎无需用化药，母猪在应激与亚健康情况下建议用中药保健，减少因用化药引起的肠道菌群失衡。育肥猪可以节约药费40～60元/头、节省饲料费100～120元/头、减少脱霉剂费用10～20元/头，合计育肥猪可节省费用150～200元/头（表1）。
表1 泛生态养猪每头猪可节省费用
表1中节约饲料的来源有两个：其一，饲料少用25 kg/头猪左右，节约90～100元/头；其二，与干料饲喂相比，饲料浪费减少10～20元/头猪。
（2）间接收益
用泛生态模式养猪，猪群健康稳定，防非成本大大下降，利用地产原料节约饲料成本，猪肉品质提升可提高猪肉卖价，粪污处理费下降，这些都是实实在在的经济效益。
2、快
生长快，出栏周期缩短。育肥猪70kg以后平均日增重1000克以上，从出生到出栏，平均日增重在750克左右。
3、好
（1）环境好 粪便减少20%～30%左右，氨气、硫化氢等有害气体减少50%以上。
（2）猪肉好 猪肉绿色无抗，系水力强，口感好。
配比合理、品质高的液态发酵饲料在提高猪肉风味氨基酸的同时，其苦味氨基酸如精氨酸、组氨酸含量下降。屠宰时加速排酸过程，并降低水分流失，保持猪肉鲜度。有益菌提高了肠道菌群丰度，改善了猪肉的风味。把饲喂液态发酵饲料的猪肉和饲喂干料的猪肉进行风味氨基酸对比，结果如表2所示（佘宁，2018）。饲喂液态发酵饲料的猪肉6 种风味氨基酸均高于对照组，其中甘氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸差异不显著（p＞0.05）；而谷氨酸、脯氨酸差异显著（p＜0.05）。
表2 两组猪肉风味氨基酸水平
根据有关研究表明，益生菌大都具有抗氧化活性，能清除体内羟自由基，加大抗氧化酶活性，降低过氧脂质含量。降低微生物的产生，可在一定程度上延长猪肉的货架期。
4、省
（1）省钱 改造液态发酵饲喂设备的原材料在一般建材市场方便购买，而且施工简单，每千头育肥猪饲喂设备改造费用只需3万元左右。
（2）省工 饲喂1000～3000头/人，与安装不同规格的设备有关。
（3）省事 自然发酵后自动化输送，设备可因陋就简，也可采用成套设备，不腐不堵，无需清理管道、料槽和发酵池。
（4）省料 饲料可节省25 kg/头猪。
二、泛生态养猪的意义
1、抗病：发酵池起到一定预消化作用，可以分解一部分霉菌毒素，让猪肠道更健康，猪群感染阈值提高，大幅降低发病率及死亡率，为万亿产值行业保驾护航。
2、环保：粪便减少、臭味减轻，在强调绿水青山就是金山银山的背景下，减轻了环保压力。
3、无抗：很少使用抗生素，猪肉绿色无抗，口感好。既提升了猪肉品质，又保证了食品安全。
4、生态：圈舍内不用消毒药带猪消毒，生态友好。
5、好管：长期使用泛生态饲养模式，简单洗消，甚至不用洗消，大大减少了管理难度与费用。
6、降本：可有效利用地产原料，变废为宝，降低饲养成本。
7、增效：液态发酵会改变饲料中的活性物质及营养成分，减少饲料中的抗营养因子。发酵过程中可以产生丰富的酶，除了一些淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶外，还能产生很多动物本身不能合成的非淀粉酶，如纤维素酶、果胶酶、葡聚糖酶。在这些酶的作用下，饲料中的一些大分子物质降解成更易吸收的小分子物质，一些高分子碳水化合物转化成可吸收利用的低分子碳水化合物。且微生物本身所产生的菌体蛋白，也是一种优良的蛋白质，相比于植物蛋白具有更高的营养效价。
8、省工：设备可因陋就简，也可采用自动化、智能化成套设备，减少用工。在当前招工难、人员管理难、用工贵的情况下，有现实意义。
9、节粮：饲料节省25 kg/头猪，相当于仅玉米可节约15 kg/头猪。如果全国每年出栏的近7亿头生猪都按此模式饲养，每年仅玉米可节约1000万吨，可有效缓解了人畜争粮的问题。
三、泛生态养猪的前景
按照饲养规模，我们把猪场大致分为：散户（母猪存栏50头以下，出栏生猪1000头/年以下）；家庭农场（母猪存栏50～1000头，出栏生猪1000～20000头/年）；规模猪场（母猪存栏1000～10000头，出栏生猪2万～20万头/年）；集团化猪场（10000头以上，出栏生猪20万头/年以上） 。散户属于机会养猪，随着人工成本增加及行业竞争加剧，散户因缺乏规模效益，其中一部分将逐步退出市场，一部分将演变为家庭农场。家庭农场虽然设施简陋，管理粗放，如果按照泛生态模式饲养，利用农副产品、食品厂下脚料、临期食品等地产原料，饲养成本从实践来看可以比规模化以上猪场成本低20%左右，因此具有较强的成本竞争力。按照“三农”专家温铁军教授的说法，近年来欧洲、日本、韩国规模猪场份额减少，家庭农场份额在逐渐增加，主要原因是家庭农场具有成本及环保优势。家庭农场也是符合中国国情的饲养方式。家庭农场有成本竞争优势，集团化猪场有资本竞争优势，在强大的资本支持下，集团化猪场可以整合上下游资源，能够穿越猪周期，但投资大，污染压强也大。
生活中我们遇到的问题往往是既要……又要……的复合性问题，养猪也是如此，既要养活，还要养好；既要多生，还要少死；既要长的快，还要成本低。泛生态养猪完全符合这样的要求，既能提高猪群健康，又能降低饲养成本；既能做到环境友好，还能提高猪肉品质。泛生态养猪模式有六道隐形、有效且成本低廉的防病屏障，从根本上提高猪群的自身免疫能力。如果把机体免疫力比喻成水坝、把病毒比喻为洪水，通常我们看到的“水坝”只能抵御10～20年一遇的“洪水”，而通过泛生态饲养方式，有可能把“防洪”能力提升到30～50年一遇的水准，借此可以解决当前复杂疫情下把猪“养活”的问题。同时，也能进一步降低饲养成本，提高竞争力，解决了“养好”问题。唯此才能在强大资本支撑的集团化猪场为主导的市场下，找到属于自己的生存空间。生态养殖、适度规模、差异竞争、种养结合，从而获得低成本竞争优势，是家庭农场的发展方向。
诚然，猪场规模稍微大一些也能采用泛生态模式养猪，但存在三个问题：一、观念改变难。稍微大一些规模的猪场股东与管理层人员较多，“众口难调”。二、设备改造难。大猪场基本都装有固态料线，弃之不用，觉得浪费可惜。液态料线施工人员进出，对防疫管理也是一个挑战。三、利益调整难，大猪场涉及的利益方方面面，改变很难。
总之，笔者认为未来中国养猪业发展方向将是集团化猪场与家庭农场为主。集团化猪场的核心竞争力是资本与整合上下游的能力。养猪业同样也存在“中等发展陷阱”，集团化猪场挤压的是规模化猪场市场份额，而非家庭农场。影响家庭农场市场份额的是等疾病而非集团化猪场的扩张进程。家庭农场的核心竞争力是较低的饲养成本。裹挟着资本的集团化猪场像一头奔袭而来的大象，它可以撞死一只羊，却撞不死一只田鼠。
四、泛生态养猪存在的问题及措施
1、问题
“针无两头利，事无两头齐”，任何事物都有其两面性。根据多年以来的推广实践，泛生态养猪也存在如下几个小问题：1、自适性问题。如果说工厂化养猪是一门技术的话，泛生态养猪更像一门手艺，需要一段时间摸索。2、饲料在发酵过程需要一定的温度，冬天气温低时需要找到适合自己猪场的简单易行的发酵池加温方式。3、个别圈舍湿度大。冬天圈舍如果通风不良，会存在湿度超标问题。4、液态发酵时间过长，导致ph值过低，会影响猪群的采食量。同时过度发酵也会使能量等部分营养损耗增加。
2、措施
以上问题，瑕不掩瑜。只要认识到泛生态养猪模式的诸多益处，总能找到切实可行的办法。如加温问题，可以根据自身规模找到适合自己的加温方式，比如电热棒、电热毯、太阳能、燃气锅炉、热交换、地暖管等。解决酸度过高也比较容易，措施包括：（1）缩短发酵时间。（2）减少母料。（3）发酵时少加料，饲喂时再把饲料加够，搅拌3~5分钟。（4）发酵时少加水，饲喂时再把水加够，搅拌3~5分钟等方法。智能化液态发酵饲喂设备适宜大中型规模的猪场，只需在控制设备上设置好数据，可以实现远距离操作。
我们可以把养猪业抽象概括为：养猪=人物 货物 动物 环境 微生物。效益就是各要素相互作用的结果。其中人物包括养猪生产活动中的决策者、管理者、饲养者，货物指的是养猪需要的圈舍、设备、饲料等，环境指猪舍的温度、湿度、密度、光照度、空气清新度等，动物则是指饲养的猪。经过几十年发展，货物、动物（育种）短期难有新的突破。猪群健康稳定是降本增效的前提，养猪行业降本增效应该向微生物借力。泛生态养猪的实践证明，养猪人可以向微生物要营养、要资源、要平衡、要健康、要效益，期待大家一起来努力，早日实现“小小微生态，造福大生态”的梦想！
【参考文献】
佘宁, 何伟先. 发酵饲料对育肥猪屠宰后肉品质的影响[j]. 畜牧兽医科技信息, 2018,12:48-49.